2016年1月10日（日）のタ方は自宅近くの市民農園へ。
翌日のイベント用に東京長カブを2本収穫。
葉っぱは茹でて、いちょう切りにした根の部分と合わせて塩もみし、タッパーに入れて冷蔵庫へ。
翌1月11日（月・祝）の成人の日。三連休最終日も好天に恵まれました。
見た目はそこそこ、味は今イチの長カブの一夜漬けを携えて向かったのは東京・池袋。
8時半前、マルイの前に着くと多くの人。
髙坂勝（こうさか・まさる）さんが主催する「たまつき発・寺田本家酒蔵ツアー2016」の参加者の皆さんです。
60名ほどで、大型バスは補助席も含めて満席（運転手のササキさん、お世話になりました）。
9時前にバスは出発。
髙坂さんがマイクを取られ、12年ほど前の開店準備中に「トージバ」のカフェを訪ねて寺田本家を紹介してもらった等の経緯をユーモアを交えて紹介されつつ、「今日のツアーで感じ・学び・食べ・飲み・歌い・笑い・語らい、みんなで『発酵』しちゃいましょう！」と挨拶。
盛り上がったところでマイクが回され、参加者1人ずつから自己紹介。
40歳代以下くらいの方が多く（私は最年長ではなかったようですが）、名古屋や三重から来られた女性も。
会社員、脱サラしたフリーター、飲食店や料理教室の経営者、セラピスト、整体師、ライター、お笑い芸人など様々ですが、いずれも食べ物や農業、健康、田舎暮らし等に関心のある方ばかりです。
共通点（ツアーへの参加条件）は、髙坂さんの経営するオーガニックバー「たまにはTSUKIでも眺めましょ」（たまつき）に来たことがあり、髙坂さんと「顔の見える関係」ができていることです。毎年、希望者は多く、何度も申し込みしてやっと参加できたという方も。
60名もの自己紹介はなかなか終わらず、休憩や訪問時に何度か中断し、結局、全員が終わっ たのは午後の懇親会の席でした。髙坂さんは急がせることはせず、折々に口を挟んで突っ込んだり、いじったり。
東関東自動車道を経由して、10時半頃、NPO法人トージバの神崎における事務局拠点・と～じ舎（千葉・香取郡神崎町（こうざきまち））に到着。
トージバとは、持続可能な循環型の地域社会をつくるため、食、農、都市農村交流に関わる多彩な活動等に取り組んでいるNPO法人（ちなみに名称の由来は「湯治場」とのこと）。
茅葺きに赤いトタンの瓦を被せた古民家の前庭で、神澤則生（かんざわ・のりお）さんご夫妻が出迎えて下さいました。
竹テントの中で、「学校では日本には資源がないと教わったが、海外に行くたび、日本の資源の豊かさに驚かされた」と語り始めた神澤さん。
「自分は都会育ちだが、基本は種まきだと思い、仲間と大豆を育てる活動（大豆レボリューション）を始めたのが12年ほど前。
やりだすと面白くて、はまってしまった。気持ちがいいし、できたものは美味しい」
前庭には収穫された大豆が山になっています。敷地の奥の方では、古い蔵を壊し建て直しているようです。
庭に置かれた半球状のカマは、「アースオーブン」というものだそうです。
材料の9割は粘土や稲わら等の地域資源でできており、しかも移動可能というスグレモノとのこと。ワークショップを開催して作り方を広めておられるそうです。
キクイモを焼いて（すぐに焼けました。）、九十九里の自然塩を振りかけて試食させて下さいました。美味！
築170年の家は、5年前に借りて手直ししたそうです。
「古い建物もなるべく残し、リフォー ムして移住者を受け入れられるようにしていきたい。新しいものを建てたり作ったりするのは、お金もエネルギーもかかる。身の回りにはモノが溢れている。お金もモノも、回りにあるものを回していけばいい」
屋内も見学させて頂きました。
ロケットストープが焚かれ、暖気が床やソファの背に回るようになっています。燃料はすべて薪で、石油は使っていないとのこと。ハシゴの下から上をのぞくと、屋根裏も広い空間。太い梁と茅葺き屋根の裏側が見えます。
野菜や加工品を販売して下さいました（キクイモをゲット！）。
庭の一隅には、バイオガストイレが設置されています。
ガスは調理に、液体は肥料に使っているそうで、これもワークショップで手作りしたとのこと。
「回りにたくさんある資源を活かすことで、豊かに暮らしていける。
現在、竹が各地で増えすぎていることが問題となっているが、本来、竹は色々な用途に使える「宝もの」。竹テントの作り方もワークショップで広めていきたい。立ち上げに関わった東京朝市アースデイマーケットにも提供している。竹を有効活用することは、山林の再生にもつながる」
いったんバスに戻ります。10分ほど乗り（この間に4人の自己紹介。コットン紡ぎをされている方も）、JR成田線の線路を渡った辺りの道沿いに古びた建物の前で下車。
先回りして移動してこられていた神澤さんが、説明して下さいました。
もともと倉庫として借りていた建物の半分が、長く空き家になっていたとのこと。家の中には井戸があり、裏手に太陽光パネルと畑を設けることで、震災時でも、ここに来れば取りあえず生き 延びられるというスペースとして整備されたそうです。
アースオーブンのワークショップ等の会場として使ってきたそうですが、そのうちギフトエコノミー（贈り物経済）という考え方に出会って、ここで「ストック・マーケット」という取組を始められたとのこと。
今は使っていないけれども捨てるのは惜しい（まだ使える）モノをここに持ってきてもらい、それを必要とする人にギフト（贈り物）として手渡していくというもの。おカネ（貨幣）が介在していないどころか、物々交換でもありません。
神澤さんは、「身の回りにはモノが溢れている。この取組で、モノの命も全うできるのではないか」と仰っておられました。
神澤さんにお礼を申し上げてバスへ。1人が自己紹介をしているうちに寺田本家に到着。
髙坂さんによると、近くに美味しいお豆腐屋さんがあるそうですが、生憎とこの日は休業とのこと。
寺田本家のお酒の1ファンとしてワクワクしながらバスを降りたのですが、見学させてもらった内容は期待以上のものでした。
（後半に続く）
【ご参考】
◆ ウェブサイト：フード･マイレージ資料室
→プロバイダ側の一方的な都合で1月12日以降更新できなくなったことから（涙）、現在、移行作業中です。
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