－鷲田清一/山極寿一『都市と野生の思考』（2017.8、集英社・インターナショナル新書）－
http://i-shinsho.shueisha-int.co.jp/kikan/013/
1949年京都生まれの哲学者（元大阪大学総長）と、1952年東京生まれの霊長類学者（京都大学総長）による対談で、大学の本来の使命（多様な価値観の確保）、リーダーのあり方（愛嬌、強運、後姿）、リアルなコミュニケーションの重要性など、多岐にわたるテーマについて語り合っています。
それぞれのテーマに関連して、食についても多くの言及があります。
例えば、
「人と人とがリアルに接して生きた言葉が交わされる。食べることはその最たるもので、『料理とは人と人とを会わせるための場所づくりだ』とする京料理の専門家もいる」（山極先生）
「京都は町中の住宅街に、必ず仕出し屋と和菓子屋がある。美味しいものを食べながら話をすることは大事やと、昔の人はわかってたんですね」（鷲田先生）
「祭りのときの大事なごちそうは、みんなで一緒に食べる。ともに食べることで隣人同士のつながりを維持しようとした。共同体の起源には食物が絡んでいる」（山極先生）
「僕が提唱している臨床哲学とは、日常の食事など家事の感覚」（鷲田先生）
「人類が700万年大切に育ててきた幸福の原点（たとえば食物を分配すること）を、今、急速に失いつつあるのではないか」（山極先生）
対談という形式で読みやすく、多くの知的興奮が得られる好著です。
出所：
F. M. Letter －フード・マイレージ資料室 通信－
https://www.mag2.com/m/0001579997.html
No.191、2020年4月23日(木)[和暦 卯月朔日］
（過去の記事はこちらに掲載）
https://food-mileage.jp/category/br/