【寄稿】豆を煮る匂いのある街（日刊アグリ・リサーチ、2024.10/23）

2024年10月23日付の『日刊アグリ・リサーチ』（農業情報調査会発行）にコラムを掲載して頂きました。
　近所に高齢のご夫妻が経営されているお豆腐屋さん。朝、通りかかると何ともふくよかな匂いが漂っています。これは価格には反映されない「外部効果」です。

（参考）
　【ブログ】豆を煮る匂いのある街
　　　https://food-mileage.jp/2024/10/08/blog-539/