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食べ方で地球が変わる フードマイレージと食・農・環境


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 作家の山下惣一氏（佐賀県唐津市在住）の感性溢れる文章と、気鋭の農業経済学者である鈴木宣弘氏（東京大学農学部大学院教授）の理論的な分析のはざまに埋もれるように、管理者も共編著者の一人としてフード・マイレージの紹介をしています（内容は前掲本のダイジェストです）。バーチャル・ウォーターなど、食と環境との関わりに関する他の著者による論文も所収しています。
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