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◇◆◇ F. M.Letter −フード・マイレージ資料室通信− ◇◆◇
No.83; 2015.12/11（金）［和暦 霜月朔日］発行
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カレンダーでは年の瀬を迎えつつあります。
和暦では霜月に入ったばかりです。といっても、慌ただしさが変わる
わけではありません。
「霜」の字は、喪う（うしなう）ことを意味するとのこと。寂しい冬
の光景のはずが、都心などまだまだ紅葉が鮮やかです。
時の流れを体感して頂くため、和暦の毎月一日（朔日＝新月の日）と
十五日（ほぼ満月の日）に配信している本メルマガ、今回は霜月朔日の
配信です。
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◆ F.M.豆知識
食や農について、（特に私たち消費者にとって）ちょっと役に立つ、
あるいは考えるヒントになるような話題を、毎回こつこつと取り上げ
ていきます。
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本欄では、ここ数回にわたって米の価格と水田農業について取り上げ
てきました。
先般、公表された2015年産米の相対取引価格（2015年10月）は全国・
全銘柄平均で13,116円/60kg。前月からほぼ横ばい（99.5％）、前年同月
に比べると7.4％高くなっていますが、2013年産以前の水準までには回復
しておらず、No.80で紹介した状況が続いています。
http://food-mileage.jp/wp-content/uploads/38_aitai.pdf
今回は、この米価の水準をもう少し長期的にみてみます。
添付の図41の下の方の青い線が、米の販売価格（コメ価格センター入
札価格、相対取引価格）です。
http://food-mileage.jp/wp-content/uploads/41_beika.pdf
米の価格は、かつて政府が管理していた時代とは異なり、基本的には
需要と供給のバランスにより決定されます。
供給量は、他の多くの農差物と同様、天候に左右されます（ここが工
業製品と決定的に異なる点です）。このため、作柄が不良であった1993
年（作況指数73）、2003年（同90）には、米価は大きく上昇しています。
しかし、これらの不作の年を除けば、米の販売価格はほぼ一貫して低
下傾向で推移しているのです。
それでは需要面はどうでしょうか。
上のグラフが1人当たり1年間の消費量（正確には供給量）です。これ
は一貫して減少傾向にあります。ちなみに最も消費量が多かったのは19
62年の118kgですから、この半世紀の間で米の1人当たり消費量は、実に
半分以下に減少しているのです。
これは、畜産物や油脂の消費拡大といった個々人の食生活パターンの
変化に加え、近年は少子・高齢化も影響しているとみられます。
図41からは、この消費量の減少に連れるようにして米の販売価格が低
下している様子が見て取れるのです。
この少子・高齢化は、今後さらに進行していくことが予測されます。
とすれば、米の消費量は今後も減少を続け、米の販売価格も低下傾向が
免れないのでしょうか。
どこかに解決策、あるいは展望はないのでしょうか（次回に続きます）。
［出典、参考資料等］
農林水産省「米をめぐる状況について」
http://www.maff.go.jp/j/seisan/kikaku/pdf/1118_1meguji.pdf
農林水産省「米の相対取引価格・数量、契約・販売状況、民間在庫の推移等」
http://www.maff.go.jp/j/seisan/keikaku/soukatu/aitaikakaku.html
農林水産省「食料需給表」
http://www.maff.go.jp/j/zyukyu/fbs/index.html
FM豆知識のページ（ウェブサイト「フード・マイレージ資料室」）
http://food-mileage.jp/wp-content/uploads/fm-data_mame.html
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◆ オーシャン・カレント −潮目を変える−
食や農の分野について、先進的かつユニークな活動に取り組んでお
られる方達、トピックス等を紹介しています。
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東京・八王子市は都心から西へ約40キロメートル、56万人の人口を擁
する中核市であると同時に、農家数、農地面積、農業生産額等は東京都
で最も多いなど農業の盛んな地でもあります。
ここ八王子を中心に、江戸東京野菜等の固定種について研究・情報交
換したり、様々な活動に取り組んでいる方達のネットワークが多摩・八
王子江戸東京野菜研究会です。
代表の福島秀史さん（江戸東京野菜コンシェルジュ・小城プロデュー
ス代表執行役員）を中心とした10名ほどのメンバーは、江戸東京野菜等
の普及のために精力的に活動されています。
現時点で八王子で認定されている江戸東京野菜は、高倉大根、川口エ
ンドウ、八王子ショウガの3種類。いずれも昔から現在まで地域の食文化
を育んできた野菜ですが、栽培や出荷に手間がかかること等から生産は
減少してきています。
そこで、福島さん達は収穫を手伝うなど生産者の方達とも連携しつつ、
生産者の拡大、旬の江戸東京野菜の調理実習・試食を含む市民講座の開
催、小学生に対する食育への協力、飲食店における江戸東京野菜を使用
したメニューの普及・提供など、様々な活動に積極的に取り組んでおら
れます。
去る2015年12月6日（日）に開催された高倉大根の見学会には約30名が
参加（私も参加させて頂きました）。
１軒だけとなった生産者の方を訪ね、冬の風物詩ともなっている干し
大根の様子を見学させて頂きながらお話を伺うことができました。さら
に、その後は「けいの家」（居酒屋）に移動して高倉大根づくしのオリ
ジナル料理を楽しませて頂きました。
多摩・八王子江戸東京野菜研究会の方達は、お揃いのグリーンのTシャ
ツに、江戸東京野菜を次世代へつなぐという思いを包んで活動されてい
ます。
これからの研究会の取組に、注目・期待していきたいと思います。
［参考］
多摩・八王子江戸東京野菜研究会
https://www.facebook.com/tamahachi.edotokyo/
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◆ 情報ひろば
拙ウェブサイトやブログの更新情報、食や農に関わる各種イベント
の開催情報等をお届します。
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▼ブログ「新・伏臥慢録〜フード・マイレージ資料室から〜」更新情報
○ JKSK ふくしまオーガニックコットン・ボラバス2015（第3回）
(11/27)
http://food-mileage.jp/2015/11/27/
○ 眞鍋じゅんこさん「日本の暮らしの魅力の探り方を語る」 (12/01)
http://food-mileage.jp/2015/12/01/
○ 2015収穫祭 @上越・大賀集落
(12/03)
http://food-mileage.jp/2015/12/03/
○ 奥沢ブックカフェ（第2回） (12/05)
http://food-mileage.jp/2015/12/05/
○ きき酒と新ソバの会 @ふくしまオルガン堂 (12/08)
http://food-mileage.jp/2015/12/08/
▼ 筆者が参加予定または関心のあるイベント等を勝手に紹介します。
なお、既に満席の場合等がありますので、参加を希望される際には
必ず事前に主催者にお問い合せ下さい。
○ 福島学 in 駒場 第4弾「廃炉編」
日時：12月15日（火）19：00〜21:00
講師：開沼博先生（福島大学特認研究員）
場所：番來舎（駒場東大前）
主催：ベテランママの会
（詳細、お問合せ等↓）
https://www.facebook.com/events/920731667974679/
○ もやもやフィールドワーク報告と対話編第9回
報告「閉じながら開かれる場−ふわカフェの実践から」
／哲学カフェ「安全な場所はどこにあるのか」
日時：12月17日（木）19：00〜21:00
場所：芝の家（港区芝3-26-10）
主催：多様性と境界に関する対話と表現の研究所
（詳細、お問合せ等↓）
https://www.facebook.com/events/146369752391732/
○ 奥沢ブッククラブ（第3回）
日時：12月18日（金）18:30〜21:00
場所：シェア奥沢（世田谷区奥沢2-32-11）
課題図書：辺見庸『もの食う人びと』
主催：奥沢ブッククラブ
（詳細、お問合せ等↓）
https://www.facebook.com/events/551171421708015/
○ 2015年もありがとう☆アースデイマーケット×週末農風
忘年会
日時：12月23日（水・祝）夕方
場所：from a & e cafe（フロマエカフェ、荒川区西日暮里4-21-7）
主催：Earth Day Market
（詳細、お問合せ等↓）
https://www.facebook.com/events/497042157143282/
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＊ 今号のコツコツ小咄。
「今まで安物の靴下を履いてたんだけど、これからはランクアップする
ことに決めたの。大根を洗うようにね」
「えっ、どういうこと？」
「いよいよ、シルク（白く）」
注：「コツコツ小咄」は、拙FBページにて土日祝を除く毎日、絶賛（？）投稿中です。
https://www.facebook.com/tetsuya.nakata.7
＊ 次号No.84は12月25日（金）［霜月十五日］の配信予定です。
＊ 和暦については、高月美樹さん『和暦日々是好日』を参考にさせて
頂いています。いつもありがとうございます。
＊ 本メルマガは個人の立場で配信しているものであり、意見や考え方
の部分は筆者の個人的なもので、全ての文責は中田個人にあります。
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F. M. Letter −フード・マイレージ資料室 通信−【ID;0001579997】
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◆ 発行者：中田哲也
http://food-mileage.jp/wp-content/uploads/