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◇◆◇ F. M.Letter −フード・マイレージ資料室通信− ◇◆◇
No.84; 2015.12/25（金）［和暦 霜月十五日］発行
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いよいよ2015年も押し詰まってきました。
さる12月22日（和暦
霜月十二日）は冬至。一年で最も夜の長い季節。
この冬至の日を境に、次第に夜は短く、昼の時間は長くなっていきます。
時の流れを体感して頂くため、和暦の毎月一日（朔日＝新月の日）
と十五日（ほぼ満月の日）に配信している本メルマガ、今回は霜月十五
日の配信です。2015年最後の配信となります。
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◆ F.M.豆知識
食や農について、（特に私たち消費者にとって）ちょっと役に立つ、
あるいは考えるヒントになるような話題を、毎回こつこつと取り上げ
ていきます。
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経済学に「ぺティ=クラークの法則」という有名な経験則があります。
これは、経済社会の発展に伴い、国民経済（総生産、就業人口等）に
おける第一次産業（農林水産業）の地位は次第に低下し、代わって第二
次産業（製造業）、さらには第三次産業（サービス業）のシェアが高まっ
ていくというもので、先進国、途上国を問わず普遍的にみられる「法則」
です。
日本においても、そのとおりの動きがみられます（リンク先の図42の
上半分のグラフ）。
http://food-mileage.jp/wp-content/uploads/42_CSA.pdf
例えば、総世帯数に占める農家の割合は、1960年には29.0％だったの
が2000年には5.0％へ、さらには2013年には2.6％へと低下しています。
同じ期間に、総人口に占める農家世帯員数の割合は36.5％から8.2％、さ
らに4.4％へと大きく低下しています。
つまり1960年頃は、自らは農家でなくとも、実家や近隣に農家や農業
はありふれていたのです。しかし現在は、多くの国民・消費者にとって
農家や農業は縁遠いものになってしまいました。
GDP（国民総生産）に占める農業総生産のシェアも、1970年には4.4％
あったのが最近は1％程度で推移しています。
このように、国民経済に占める農業の地位が低下していることを問題
視する論調があります。しかし、このことは先に述べたように普遍的な
「法則」であるということは別にしても、見方を変えれば、1960年頃は
農家1戸が3.45世帯分（1÷0.29）の食料を支えていたのが、最近は38.5
世帯を支えているという計算になります（図42の下半分のイラストは、
この「生/消割合」を示しています）。
輸入が増加していることを考慮しても、日本農業は目覚ましく生産性
が向上したとみることもできるのです。
さらに見方を逆転させると、仮に農家の経営を消費者が支えていこう
とすると、1960年頃は3.45世帯で1戸の農家を支える必要があったのが、
現在は38.5世帯で１戸の農家を支えればいいということになります。
この辺りの数字をみても、CSA（Community Supported Agriculture、
地域支援型農業）の可能性は、より高まっていることが伺えるのです。
［出典、参考資料等］
農林水産省「平成26年度
食料・農業・農村白書 参考統計表」p.60
http://www.maff.go.jp/j/wpaper/w_maff/h26/pdf/26_tokei.pdf
FM豆知識のページ（ウェブサイト「フード・マイレージ資料室」）
http://food-mileage.jp/wp-content/uploads/fm-data_mame.html
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◆ オーシャン・カレント −潮目を変える−
食や農の分野について、先進的かつユニークな活動に取り組んでお
られる方達、トピックス等を紹介しています。
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福島県の会津地方、喜多方市山都町（やまとまち）には、開削されて
から約300年にわたり、山間の田畑をうるおし里山に命をはぐくみ続けて
きた用水路「本木上堰（もときうわぜき）」があります。
18世紀半ば、天文年間から延享年間にかけて12年にわたる難工事を経
て開削されたものです。
豪雪地帯にある本木上堰は、冬の間に倒木や落ち葉・土砂が流入し荒
れてしまうため、春の代かきの前に土砂等をさらい、破損した箇所を補
修する必要があります（かなりの重労働です）。
しかし、近年、高齢化と人口減少により、この水路の保全作業に支障
をきたすようになっていました。そこで、地域の有志の方達は「本木・
早稲谷 堰と里山を守る会」を結成し、15年ほど前から「堰さらいボラン
ティア」を募集し、都会の人たちとの交流活動の中で水路の維持・管理
を図っているのです。
また、「守る会」では本木上堰の用水で生産されたコシヒカリとひと
めぼれを「上堰米」と名付け、消費者に直接販売する取組を行っていま
す。
さらに2013年からは、地元の老舗酒造店（大和川酒造）と協力して、
上堰米を使った純米酒「上堰米のお酒」の委託醸造を開始しました。
四合瓶（720ml）1本の純米酒をつくるためには、約400gの米が必要と
されるそうです。米400gは、ご飯茶わんにすると6〜7杯に相当し、なか
なか食べるのは大変ですが、お酒であれば比較的簡単に（？）消費でき
そうです。
そして、守る会の浅見彰宏さんによると、四合瓶1本の純米酒を呑む
ことで、棚田１畳分を守ることにつながるそうです。
2015年の新酒は引き続き募集中とのこと。
すっきりとした味わいです。呑むと、今年7月に訪問した現地の棚田
の光景が脳裏によみがえってきます。
「食べて応援」から「呑んで応援」へ。新しい形のCSAの取組が拡がっ
ています。
［参考］
本木・早稲谷
堰と里山を守る会
https://www.facebook.com/sekitosatoyama
浅見彰宏さんブログより
http://white.ap.teacup.com/higurasi/971.html
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◆ 情報ひろば
拙ウェブサイトやブログの更新情報、食や農に関わる各種イベント
の開催情報等をお届します。
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▼ブログ「新・伏臥慢録〜フード・マイレージ資料室から〜」更新情報
○ 高倉ダイコン圃場見学＆食事会 @東京・八王子 (12/12)
http://food-mileage.jp/2015/12/12/
○ おばんざいコースの忘年会（新宿の小料理・結） (12/16)
http://food-mileage.jp/2015/12/16/
○ 福島学 in 駒場 第4弾「廃炉編」
(12/17
http://food-mileage.jp/2015/12/17/
○ もやもやフィールドワーク（報告と対話編）第9回 (12/18)
http://food-mileage.jp/2015/12/18/
○ 奥沢ブッククラブ（第3回） (12/20)
http://food-mileage.jp/2015/12/20/
○ 「神保・宮台の恒例年末マル激ライブ2015」 (12/22)
http://food-mileage.jp/2015/12/22/
▼ 筆者が参加予定または関心のあるイベント等を勝手に紹介します。
なお、既に満席の場合等がありますので、参加を希望される際には
必ず事前に主催者にお問い合せ下さい。
○ 「小料理 結」納会
日時：12月25日（金）18:30〜
場所：小料理 結（新宿区富久町16-10）
主催：小料理
結
（詳細、お問合せ等↓）
https://www.facebook.com/events/465292200340424/
○ 忘年会 @ 地域リビング
日時：12月26日（金）17：00〜
場所：地域リビングプラスワン（東京・高島）
主催：地域リビングプラスワン
（詳細、お問合せ等↓）
https://www.facebook.com/events/781794018599205/
○ 市民研クリスマス会2015
日時：12月27日（日）料理講座11:00〜13:30、パーティー14:00〜17:00
場所：江東区「総合区民センター」7階（江東区大島4-5-1）
主催：市民科学研究室
（詳細、お問合せ等↓）
http://blogs.shiminkagaku.org/shiminkagaku/2015/10/2015-2.html
○ 第28回全快野菜ちゃん
日時：1月16日（土）9:30〜15:00
場所：品川寺（京急・青物横丁駅近く）
主催：グリーンスマイル
（お問合せ等↓）
https://www.facebook.com/groups/goma01/
○ 寺田本家酒蔵ツアー【満員】
日時：1月11日（月・祝）8:30池袋駅西口発
場所： 寺田本家品川寺（千葉県香取）
主催：たまにはTSUKIでも眺めましょ
（詳細、お問合せ等↓）
http://ameblo.jp/smile-moonset/entry-11958986821.html
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＊ 聖夜のコツコツ小咄。
「今からレントゲンを撮りますから、バリウムを飲んで下さい」
「えっ、よりによって今夜ですか？」
「イブ（胃部）ですから」
注：「コツコツ小咄」は、拙FBページにて土日祝を除く毎日、絶賛（？）投稿中です。
https://www.facebook.com/tetsuya.nakata.7
＊ 次号No.85は、明年1月10日（日）［師走朔日］の配信予定です。
＊ 和暦については、高月美樹さん『和暦日々是好日』を参考にさせて
頂いています。いつもありがとうございます。
＊ 本メルマガは個人の立場で配信しているものであり、意見や考え方
の部分は筆者の個人的なもので、全ての文責は中田個人にあります。
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F. M. Letter −フード・マイレージ資料室 通信−【ID;0001579997】
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◆ 発行者：中田哲也
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