－より豊かな未来の食のために－
−平賀 緑『植物油の政治経済学』−
http://www.showado-kyoto.jp/book/b432689.html
著者は1971年、広島県出身。
香港留学、新聞社や金融機関勤務を経て、京都・丹波で「田舎暮らし」を実践しながら市民運動を企画・運営。その後に大学院に入り、ロンドン市立大学修士(食料栄養政策)、京都大学博士(経済学)を取得され、現在は京都橘大学准教授を務められているというユニークな経歴をお持ちの方。… 続きを読む
−巻き寿司やさん（東京・八王子市）−
https://www.yahatameikomaki.com/
本メルマガNo.160でも紹介させて頂いた八幡名子さん（やはた・めいこさん、映像作家、巻き寿司大使、飾り巻き寿司1級インストラクター）が、本年1月、月1日のテイクアウト専門の巻き寿司店をオープンされました。
その名も、巻き寿司やさん。
これまでも「食べる通信」や「ポケットマルシェ」を通じて出会った全国の農家や漁師さん、あるいは地元の伝統野菜の生産者の方たちの食材を伝える活動を続けてこられた名子さんが、ついにその拠点を構えられたのです。… 続きを読む
日本のカロリーベース食料自給率が諸外国に比べて低いことは、よく知られていますが、過去から低かったわけではありません。
リンク先の図216は、カロリーベースの総合食料自給率について、1965年と2019年の数値の推移を、品目別に示したものです。
https://food-mileage.jp/wp-content/uploads/2021/04/216_jikyuritu2.pdf
図の緑色が国産（自給）分、橙色が輸入分を示しています。また、黄色は輸入飼料によって国内で生産された畜産の分で、これは計算上、輸入に算入されます。
四角形の面積に占める緑色の面積の割合が、自給率に相当します。… 続きを読む