2019年10月。
和暦では長月に入り、日毎に夜が長くなります。
今年も長谷川 浩さん（福島・喜多方市山都）から「幸せだった豚」が届きました。
耕作放棄地でたっぷり運動しながら、地元産の飼料で育てられた豚肉です。部位や調理方法の詳しい説明も。
早速、焼肉や豚カツ、豚汁にして頂きました。美味しくて幸せになりました。有難うございました。
10月4日（金）の終業後は、東京･竹橋にある ちよだプラットフォームスクウェア（CPS）へ。
様々な世代や地域の共創により、新たなビジネスや文化を生み出していくための拠点施設です。創立15周年を迎え、記念講演会と懇親会が開催されました。
午後には、奥田政行氏 （アル・ケッチャーノ（山形･鶴岡市）オーナ－シェフ）による記念講演、寺本英仁氏（島根･邑南町役場）達によるトークセッションが行われましたが、私は懇親会だけの参加です。
19時前に到着すると、会場の結ぶ食房・しまゆし（CPS 1階）は、多くの人で賑わっていました。日本各地の「ふるさとを持ち寄る」店とのこと。
寺本さんが主催されている「A級（永久）グルメ連合」のパンフレット等も置かれていました。
ちなみに寺本さんの話は、8月の霞ヶ関ばたけで伺ったばかりです。
大勢の人で賑わっています。
CPSには勉強会等で何度も来ているのですが、意外と顔見知りの方は少なく、自らの人脈の乏しさを痛感した次第。
全国各地の「顔の見える」食材による料理が次々と運ばれてきます。
いずれも美味！
ビールやワインも頂き、満足したところで中座させて頂きました。
「出世不動通り」を神田駅の方面に向います。
繁華街のなかにある小さなお社が、出世不動尊。東京には、このような小さいながらも歴史ある神社が各所にあります。
到着したのは、 47都道府県レストラン「箕と環 -MINO TO WA-」。
「なみへい」の後継店として本年8月にオープン。日本各地の生産者や事業者を応援したい！というのがコンセプトとのこと。
47都道府県ごとのページがある分厚いメニューブックから、いくつか料理をセレクト。
福島･会津美郷町の「ピンクドレッシングのバーニャカウダ風」は、キクイモのドレッシングで頂きます。
福岡･小倉の郷土料理「さばのぬかだき」。
分厚いキクラゲ（白と黒の2色）の料理も頂きました。
いずれも、都道府県毎のアンバサダーが推薦する「顔の見える」料理です。
各地の地酒も豊富に揃っています（呑み過ぎました）。
ところでこの日は、11月4日（月･祝）に予定している「巻寿司お楽しみ会♪」の主催者のメイコさん（巻寿司大使）が、打合せに来られていました。
今回の目玉は「ロング巻寿司」とのことで、会場の広さを測っておられましたが、7メートルはありそうです。
果たして当日は、そんなに長い巻寿司ができるのでしょうか。
さて、最近になって初めて三浦しおん『舟を編む』を読みました。「言葉の海を渡る舟」・辞書の編集をめぐる人間模様を描いたベストセラーです。
印刷会社の担当者の言葉。
「紙の色味や質感を言語化して開発担当者に伝えるのは、とても難しい。だけど話し合いを重ねて、思い描いたとおりの神が漉きあがったときの喜びは、なににも替えがたい」
「死者とつながり、まだ生まれてこぬものたちとつながるために、ひとは言葉を生みだした」という表現もあります。
一方、快進撃を続けるラグビー日本代表についての、10月3日付けの日本経済新聞の記事。
同質性の高い日本社会では「あうんの呼吸」で伝わることも、外国人が多い日本代表では言葉にすることでプレーの精度が上がる等の内容。なるほど。
近年、言語化できない「暗黙知」の重要性が注目されていますが、「口数は多いんですが言葉が足らない」（(C)きみまろ先生）私も、言葉を大事にするよう心がけたいと思う、今日この頃です。