－より豊かな未来の食のために－
2018年11月、「にっぽんA級グルメのまち連合」が発足しました。
東京・千代田区で行われた調印式に参加したのは、島根・邑南町（おおなんちょう）、 同・西ノ島町、福井・小浜市、宮崎・都農町（つのちょう）、北海道鹿部町の5市町です。
A級（永久）グルメとは、「ここでしか味わえない食や体験」のこと。
邑南町では、2011年頃から、町外から一流料理人などを呼ぶなどしてA級グルメ構想を推進してきました。地元の名産である石見和牛や自然放牧の牛乳などを使ったイタリアンレストランの開業、ジャムやバターの製造販売など、食と農を通じた雇用創出、人材育成と起業支援等に取り組んできたのです。… 続きを読む
前号では、直近5年間の「中堅人口」の増減率（2019年1月1日現在における30～49歳人口の、2014年1月1日時点における25～45歳人口（同コホート）との比較）を都道府県別に行いました。
その結果、東京圏（東京、埼玉、千葉）及び地方中核県（石川、香川、福岡）で増加しているほか、沖縄、島根、長野では「田園回帰」の動きがみられることが明らかとなりました。
https://food-mileage.jp/wp-content/uploads/2019/10/178_cohort.pdf
今号では、同様のコホート分析を市区町村別に行いました。すると、中堅人口の増加が著しい市区町村があることが明らかになりました。
リンク先の図179は、その上位20市区町村です。… 続きを読む
2019.10/28（月）
今週始めのコツコツ小咄。
「マルシェには、消費者の食に対する考え方を化学変化させる力があります」
「そうなんですか」
「直売（触媒）ですから」… 続きを読む