昭和20（1945）年8月、終戦を迎えた日本は深刻な食料不足に見舞われていました。
農民の出征により国内の農業生産基盤がぜい弱化していたなか、大陸や台湾等からの食料供給は途絶え、さらに戦地から多くの兵士が復員してきたためです。
リンク先のグラフは、現在、厚生労働省のホームページで入手できる最も古い国民栄養調査（現在は国民健康・栄養調査）から作成したものです。
https://food-mileage.jp/wp-content/uploads/2022/08/248_sengo.pdf
これによると、昭和21（1946）年の熱量摂取量（棒グラフ）は、都市では1,721kcal（単純平均）であるのに対して農村では2,084kcal。翌年はそれぞれ1,772kcal、2,136kcalへと増加しているものの、顕著な改善は見られません。また、都市は2年間を通じて農村の8割強の水準に留まっています。
これらを反映して、体重が「過軽」の者（標準体重を10％を超えて下回っている者）の割合（折れ線グラフ）は、都市が農村を4〜7ポイント上回って推移しています。
この背景に関連して、同調査には興味深いデータが掲載されています。
右側の積み重ね棒グラフは摂取熱量の入手先別の構成割合で、都市では配給が67％、自由購入が29％となっているのに対して、農村では自家生産が84％を占めているのです。
このことは、有事における農村の有利性、食料を自給する手段を有していることの重要性を示唆しています。
（データの出典）
厚生省公衆衛生局栄養課「国民栄養の現状」(昭和22年度国民栄養調査成績)
https://www.nibiohn.go.jp/eiken/chosa/kokumin_eiyou/doc_year/1947/1947_kek.pdf
出典：
F. M. Letter －フード・マイレージ資料室 通信－
No.248、2022年8月12日(金)［和暦 文月十五日］
https://www.mag2.com/m/0001579997.html
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