速水健朗(はやみず・けんろう)さんは1973年、石川・金沢市生まれのライター・編集者。
メディア論、都市論、ショッピングモール研究等を専門とする著者が、ユニークな視点から日本と世界の「食」の問題に鋭く切り込みました。
「国民食」という言葉で象徴されるように、もともと「食でつながる民族」であった日本人は、近年、急速に二極分化しているとのこと。
そこで食の好みをマッピングすることで、日本人の食にまつわる政治意識をあぶりだすことを試みます。
横軸の右側がグローバリズムで左側が地域主義。縦軸の上は健康志向で下は価格志向。… 続きを読む